Effets de différents types de fertilisation sur la composition nutritionnelle de l'amarante (Amaranthus hybridus L.) cultivée à Kinshasa

L’amarante (Amaranthus hybridus L.) est un légume-feuille d’une importance majeure pour la sécurité nutritionnelle en République Démocratique du Congo, fournissant des protéines et des minéraux essentiels. Toutefois, sa qualité nutritionnelle est étroitement liée aux pratiques de fertilisation et de la fertilité du sol. Cette étude visait à évaluer l’effet comparatif de trois types de fertilisations, à savoir le  frass issu de larves de mouche soldat noire (Hermetia illucens L.), la fiente de poule et de l’urée, sur la composition bromatologique de l’amarante cultivée à Kinshasa. L’expérimentation a été conduite selon un dispositif en blocs complets randomisés comprenant sept traitements. Les résultats d’analyses effectuées au laboratoire LANAL (UNIKIN) révèlent que l’application du frass à 100 % (T6) optimise significativement la teneur en protéines des feuilles, qui atteint 5,11 %, contre 4,60 % avec l’urée et 4,54 % pour le témoin. Contrairement aux estimations antérieures, les teneurs en fibres ont été stabilisées entre 1,76 % (T6) et 1,81 % (T0), ce qui indique que la fertilisation au frass n’altère pas  la tendreté des feuilles. En outre, le traitement T6 (frass 100%) a amélioré la teneur en éléments minéraux des feuilles, avec 255 mg/MF de calcium contre 167 mg/MF pour le témoin (T0), 1,86 mg de fer contre 1,79 mg, et 0,54 mg, traduisant une meilleure qualité nutritionnelle de l’amarante. Ces résultats mettent en évidence le potentiel du frass de mouche soldat noire comme fertilisant organique innovant et bio-circulaire, capable d’améliorer la qualité nutritionnelle de l’amarante tout en contribuant à une production maraîchère plus durable en milieu tropical. Amaranth (Amaranthus hybridus L.) is a leafy vegetable of major importance for nutritional security in the Democratic Republic of the Congo, providing protein and essential minerals. However, its nutritional quality is closely linked to fertilization practices and soil fertility. This study aimed to evaluate the comparative effect of three types of fertilization, namely frass from black soldier fly larvae (Hermetia illucens L.), poultry manure, and urea, on the chemical composition of amaranth grown in Kinshasa. The experiment was set up using a randomized complete block design with seven treatments. Laboratory analyses carried out at LANAL (UNIKIN) show that application of 100% frass (Treatment T6) significantly optimizes leaf protein content, reaching 5.11%, compared with 4.60% under urea and 4.54% for the control. Contrary to earlier estimates, fiber content remained stable between 1.76% (T6) and 1.81% (T0), indicating that frass fertilization does not adversely affect leaf tenderness. In addition, Treatment T6 (100% frass) improved leaf mineral content: calcium reached 255 mg per 100 g fresh matter versus 167 mg/100 g FM in the control (T0), iron 1.86 mg versus 1.79 mg, and zinc 0.54 mg, reflecting better overall nutritional quality of the amaranth. These findings highlight the potential of black soldier fly frass as an innovative, circular organic fertilizer capable of enhancing amaranth nutritional quality while supporting more sustainable vegetable production in tropical environments.