Usuy-Leon/Catacao-Fermentacion

La fermentación del cacao es una etapa crucial en la producción del chocolate, donde los granos frescos experimentan cambios físicos. En este proceso la semilla se arruga su forma cambia este es un indicador visual de una fermentación adecuada. Este repositorio usa analisis de imagenes digitales e AI para evaluar la calidad de la fermentacion. # Catacao-Fermentacion La fermentación del cacao es una etapa crucial en la producción del chocolate, donde los granos frescos experimentan cambios físicos. En este proceso la semilla sufre cambios fisicos y morfologicos en su estructura.Muchos autores consideran este cambio de forma como un indicador visual de una fermentación adecuada. Este repositorio usa analisis de imagenes digitales e IA para evaluar la calidad de la fermentacion de manera sencilla requiriendo tan solo de un celular con una camara basica para ayudar a los procesos de fermentacion artesanales en los espacios rurales En Proceso...............