Cet ouvrage présente une analyse de différents instruments permettant de limiter la volatilité des prix des produits alimentaires importés en Afrique et/ou d’atténuer les effets négatifs de cette volatilité. Il fournit également un bilan de l’appréciation de ces outils par différents acteurs de six pays africains (Burkina Faso, Cameroun, Éthiopie, Kenya, Maroc et Sénégal), ainsi qu’une analyse de leur intérêt et de leur utilité pour ces pays.