MANGER OU NE PAS MANGER ? ANALYSE SÉMIOPRAGMATIQUE ET SYNTAXIQUE DE QUELQUES INTERDITS CULINAIRES CHEZ LES BASSA ET LES BÉTI DU CAMEROUN

La gastronomie est codifiée dans la méga-communication des peuples. La présente étude se focalise sur les interdits nutritionnels chez les Bantu du Cameroun en général et, en particulier, chez les Bassa et les Béti. L'étude interroge la signification et les effets réels des tabous culinaires dans une société certes traditionnelle mais aussi en pleine mutation selon les théories de la linguistique culinaire et de la syntaxe. L'analyse sémiotique de cent (100) repas et pratiques culinaires défendus fait noter qu'ils structurent, depuis des siècles, la communauté en fonction du sexe, de l'âge, du statut social et des circonstances. Toutefois, les attitudes vis-à-vis de ces prohibitions semblent mitigées à cause de la médialité orale. Pourtant, une analyse syntaxique de ces interdits révèle des énoncés modaux à valeur négative, totalement autonomes et dont les arguments se définissent comme contraignants pour la plupart. Cependant, l'indéfinition de certains d'entre eux et la possibilité de changer de statut social, montrés par lesdites censures alimentaires font du repas un discours argumentatif. La gastronomie demeure finalement un moyen efficace de préservation de la culture dans ce monde en pleine mutation. EAT OR NOT TO EAT? SEMIOPRAGMATIC AND SYNTAXIC ANALYSIS OF SOME CULINARY INTERDICTIONS AT BASSA'S AND BETI'S OF CAMEROON Gastronomy is codified on the mega-communication of the culture in a community. The present study focuses on nutritional's prohibitions on Bantu society in Cameroon, particularly at Bassa's and Béti's Peoples. Our research asks about the significances and the real effects of these injunctions indeed on a traditional society but equally in perpetual changes based on culinary linguistic and modern syntax. Starting by a semiotic analysis of one hundred (100) of defended foods and culinaries practises, we  notice they order community by sex, age, social status and timing circumstances. Thus, they carry about secular's gastronomics habits. However, attitudes towards these interdictions are mitigated. The reason of these variants effects is oral mediality. But, a syntaxic analysis of these censures show about modals negatives statements with restrictives arguments. Anyhow, some of them are indefinite. And, there is a possibility to change about your status performing meal as an argumentative discourse. To finish, gastronomy is an effective way to preserve culture on this word on full mutation.